中山石莼料汁的量以使紫菜表面湿润即可为准4.再向碗中加入适量的白芝麻拌匀，让芝麻均匀地蘸在紫菜的表面。5.取一个可以放进微波炉中的盘子
，在上面铺上紫菜片。6.放入微波炉中高火50秒钟取出
。7.将紫菜翻个面。8.再放进微波炉中高火50秒左右转到紫菜变脆为止。烤中山海苔就完成啦！补充知识：青中山海苔（aonori）是日本常用的一种绿色的海藻。罕见的是干粉状
。青中山海苔是绿藻动物门中山石莼科的海藻中山浒苔（Enteromorphaprolifera）的日本名，故正式的青中山海苔应应用中山浒苔临盆，但由于产量无限，如今也应用中山石莼科海藻孔中山石莼（Ulvapertusa）。青中山海苔洗濯后热风枯燥，切成2~3毫米的碎片
，包装。除这类干粉状的产物以外，只要水洗和枯燥的中山浒苔也有售
，也称为青中山海苔。

中山海苔粉病原
：密尔福海壶菌防治
：预防
：用10ppm的次氯酸钠可杀死海水中的游动孢子。治疗：尚元有效治疗方法
。（2）气泡病：病状：患气泡病的鲍在是皮组织之下形成许多气泡严重的使鲍鱼上浮水面
。病因：鲍鱼集约化养殖

，由于投喂各种海藻，在强烈光照下，并且水流不畅时，海藻进行光合作用，产生大量氧溶于水中，有时使水的溶氧达到150-200%的饱和度，可使幼鲍发生气泡病
。此病是鲍鱼养殖常见病

，并都易继发性感染溶藻孤菌，造成更严重后果。防治

：①投喂大量海藻时应避免强光照射，并加大养鲍水槽中的流水量，也可利用含氧量在饱和度以下的水作养殖用水，可预防气泡病。②还可通过降低养殖水温，使病鲍逐渐恢复
。鲍鱼病害还有很多，据报道还有派金虫病
，才女虫病，以及肌肉萎缩病等
，这许多病害有的对病原都能揭示出，但对防治尚在探索，末见报告。。

中山海苔作者在讲述感人故事之余，还借漫画角色之口传达了一条信息
：“四万十川的青中山海苔香味完全不一样”
，这是因为原本正宗的青中山海苔应该使用中山浒苔属物种来制作，由于产量有限
，近年来有一些青中山海苔的原料是人工养殖的中山石莼属藻类，在对味觉敏感的日本人眼中看来，中山石莼属青中山海苔就不如四万十川的正宗中山浒苔属青中山海苔美味了。

中山脱水蔬菜好氧菌的减少致使转化为可直接被藻类利用的小分子营养物减少，从而间接导致藻相失衡　　此外，有机质被厌氧菌持续发酵会产生大量的热量
，造成底热，加剧微生态的不平衡。微生物对有机质的转化
、利用减少了，水草对营养源的竞争少了
，环境适宜，自然会疯长
。到了后期之所以出现海参中毒

、死亡的现象，是因为底部厌氧菌发酵产生的亚硝酸盐
、硫化氢等有害物质不能及时被好氧菌转化
，从而蓄积底部。而且
，水草腐烂后也会析出有毒物质。所以，在这样低溶氧
、发热、有毒物质大量蓄积的底部环境下
，海参能不出事儿吗？因为近几年海参圈大量使用扑草净等农用除草剂，大型藻类早已产生了耐药性
。所以水草暴发，除草剂也杀不死
。水草暴发之后，过高的pH会让许多药品失效，而芽孢控草也不像刚开始那样奏效，因为大量使用芽孢杆菌等单一菌群会导致水体中的碳氮磷比例失衡。水草疯长

，咱们养殖户就束手无策了吗
？　　河北姜各庄一个50亩的海参养殖水面
，因春季饵料投喂过多，导致水草暴发，连续用了各类农药4次
，依次加量，但是一圈绿管菜依旧坚挺
。pH9.3

，水色澄清。使用两桶泰兰德，3天后水草减少，然后补充上芽孢杆菌，7天内水草分解完成。

中山青海苔鲍鱼不仅是名贵的佳肴
，而且在医药方面大有用处，有滋阴
、补阳、调经、润燥、利肠、通乳之功能
，鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层，该不仅可供药用
，而且是贝雕工艺的珍贵原料鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季，此时报鲍鱼较肥

，而且便于捕捞

。鲍鱼的传统加工主要是加工成煮干品，现在一般大都就鲜加工成冷冻品或罐头制品，现将几种加工方法简介如下：（一）干鲍鱼1．去壳。将采捕的鲜活鲍鱼
，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其它污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处
，巾壳的肉壁插入

，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏
，将肉身洗净。2．腌渍：将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀，腌在盆或缸中
，8小时后取出

，在海水中轻轻搓洗
，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和粘液，洗净沥水
。3．水煮
：先将锅中注入海水，水与鲍肉的比例为4：1即可，待水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中
，煮沸6分钟左右即可捞出
，放进冷开海水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒
。4．出晒
：将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的
，因干燥较慢
，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2-4刀，但切而不断，保持片大，肉体完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒3-4次，直至晒干
，方可入库，当贮藏半月后，再出风一次，即为成品。有的地区，在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串
，挂在十字形的木杆上晒4天左右，即可完全干燥，但在穿串时，鲍肉之间需保持一定空隙
，不要靠得太紧，以免影响干燥。5．质量要求：制品以色泽淡黄
、鲜艳

，肉厚
，有光泽
，呈半透明，气味香鲜，身干形正润而不潮，稍有白霜者为佳。6．泡发及食用方法：被人们誉为海味之冠的鲍鱼
，实为难得的珍品，用它烹调出来的鸡松鲍鱼
、金钱鲍鱼和发菜鲍鱼等名菜，都是餐桌上罕见的佳肴。

壳表生有不甚规则的螺旋肋纹和细密的生长线，壳内面银白色，具珍珠光泽生殖期为4-6月份，适宜水温在17-28℃。一般生活于潮下带水深10米左右的海底岩礁上，尤以盐度较高
、水色清澈底
、藻类丛生的环境栖息较多，喜食羊栖菜
、马尾藻

、裙带菜、石尊和中山浒苔等海藻。分布于我国南省级主东海南部。我国南方已开始人工养殖，有筏式吊养
、投石造礁移殖等。鲍鱼的生命力较强，它用肥大的腹足吸附于岩礁之上，有着相当惊人的附着能力

。据科学测试
，一个长15厘米左右的鲍鱼它的附着力可达200公斤以上
，因此，采鲍人必须趁鲍鱼不备时
，猛然用铲子将它从岩礁上铲下，如果待其有备，就是把钱包壳砸碎，也休想把它采下。鲍鱼腹足肌肉肥大，约占体重的40%，是食用的主要部位，鲍鱼肉质细嫩
，味道鲜美，是极为珍贵的海产品
。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富，每一百克干品中含蛋白质64克，脂肪2克，糖类3克，还有人体所需的钙、磷、铁
、纲等矿物质和多种维生素
。　鲍鱼不仅是名贵的佳肴，而且在医药方面大有用处，有滋阴、补阳、调经

、润燥、利肠
、通乳之功能
，鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层，该不仅可供药用
，而且是贝雕工艺的珍贵原料。

海藻饲料是一种使用海洋褐藻类生产加工或者再配上一定数量的微量元素从而加工出的一种饲料
，其包含多种对动植物有益的成分
，尤其是其中的赤霉素，那么海藻饲料中的赤霉素有什么作用呢？昆布属和中山浒苔属的海藻都有赤霉素活跃程度，赤霉素是一种植物生长调节剂

，能使种子、块根、块茎、鳞球茎等提早结束休眠，提高发芽率
，起到低温春化和长日照作用
，诱导长日照能当年开花，使其其果实生长发育因此海藻饲料中的赤霉素对植物有使其发芽、枝叶生长以及提早开花结果等作用，对植物的成长非常重要。
。

紫外线杀菌或药物等方法处理养殖方法（1）海底养殖：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中
，养配10-30%的饵料
，封闭好置于海底；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）。（2）筏式养殖
：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中

，然后固定在浮笼上养殖，定时投饵，清除粪便杂质、残饵
，洗刷污泥
，疏通水流。（3）池塘养殖
：条件具备的地区，可在陆地建池
，采用流水和充气养殖。（4）工厂化养殖

：建鲍鱼养殖室
，通过建冷却、供热系统以达控制水温的一种养殖方式。（5）坑道养殖

：利用坑道自身温度恒定的自然条件，通过处理水质而采用的集约式养殖（可称为工厂化养殖的一种。饵料养殖幼鲍必须投饵
，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵；长至5-6毫米以后
，就开始兼吃细嫩的中山浒苔等藻类
。随着个体的生长，转为以大型海藻为主。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定，夏季水温高
，海藻易腐烂，叶状体腐败沉于底部，水中氨态氮增加，溶氧减少
，易引起培养环境恶化
，影响鲍鱼的正常活动
，故此时每2-3天投饵一次，投的量要少些
，以能吃完为准。秋季是鲍鱼生长较快的季节
，需投喂足够的新鲜饵料，每4-5天投喂一次。

紫外线杀菌或药物等方法处理养殖方法（1）海底养殖：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中，养配10-30%的饵料
，封闭好置于海底；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）
。（2）筏式养殖
：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中
，然后固定在浮笼上养殖，定时投饵
，清除粪便杂质
、残饵，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘养殖：条件具备的地区，可在陆地建池，采用流水和充气养殖。（4）工厂化养殖：建鲍鱼养殖室，通过建冷却
、供热系统以达控制水温的一种养殖方式
。（5）坑道养殖
：利用坑道自身温度恒定的自然条件，通过处理水质而采用的集约式养殖（可称为工厂化养殖的一种

。目前我市主要采用的是坑道养殖和前三岛海域底播增殖两种方法。饵料养殖幼鲍必须投饵

，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类，主要依靠附着性硅藻为食料
，此时不用投饵；长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的中山浒苔等藻类。随着个体的生长，转为以大型海藻为主。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定
，夏季水温高
，海藻易腐烂，叶状体腐败沉于底部
，水中氨态氮增加
，溶氧减少，易引起培养环境恶化

，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2-3天投饵一次
，投的量要少些
，以能吃完为准
。

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