海苔（3）底质为岩礁石块（4）海区无工业污染
、敌害生物少
，且冬天无封冻、春天流冰的海域为宜
。苗种运输鲍鱼运输采用干运和湿运两种方法
，一般短程、短时采用干运法

，而远程
、长程则采用湿用法；运输通常采用塑料板做为鲍鱼附着基
，放置洗净消毒的硬质容器中
，对运输的鲍要经选择暂养，以提高运输成活率。鲍鱼运输计划和安排要周密。干运法鲍密度要合理

，不相互挤压
，保证高湿度
、低温度，定时淋水，防止日光直射和雨淋，放在通风阴凉处，定时运到目的地
。湿运法机泵要保证正常运转，要有充足的海水，密度疏，不重叠，水流量大
，温差小，并及时涉及除粪便杂物，若运输时间过长，要投少量饵料。经运输的鲍鱼
，待支达目的地，一定要经过一段时间暂养

，使其恢复活力方可拔离分养，对伤鲍可采用降低水温
。紫外线杀菌或药物等方法处理
。养殖方法（1）海底养殖

：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中
，养配10-30%的饵料，封闭好置于海底；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）。（2）筏式养殖
：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中，然后固定在浮笼上养殖，定时投饵，清除粪便杂质、残饵，洗刷污泥，疏通水流

。（3）池塘养殖：条件具备的地区
，可在陆地建池，采用流水和充气养殖
。

石莼罕见的是干粉状青海苔是绿藻动物门石莼科的海藻浒苔（Enteromorphaprolifera）的日本名，故正式的青海苔应应用浒苔临盆，但由于产量无限，如今也应用石莼科海藻孔石莼（Ulvapertusa）。青海苔洗濯后热风枯燥，切成2~3毫米的碎片
，包装
。除这类干粉状的产物以外
，只要水洗和枯燥的浒苔也有售，也称为青海苔。这类原型的青海苔用于煮汤
、佃煮、天妇罗等。未枯燥的浒苔也用于临盆紫菜
，改风韵。这些海藻在日本的伊势湾等沿海也有人工养殖。青海苔具备奇特的香味和绿色，给食物增加色彩，使人增长食欲，同时含有的钙质
、镁质
、锂等灰分、维生素、蛋氨酸等氨基酸丰硕，也有营养代价。。

海苔粉鲍鱼养殖之鲍鱼苗的生产（一）亲鲍的选择鲍鱼养殖过程中很关键的一点
，就是要挑选好过关的亲鲍所挑选的亲鲍应是无损、软体肥满、活力较强

，鲍龄3～4年的个体，对于皱纹盘鲍其壳长在8cm左右，杂色鲍及九孔鲍在6～7cm左右
，个体过大，有可能偏老龄化
，个体过小
，产卵量少，卵的质量有时也难以保证。（二）催产1.变温刺激法
：将鲍按2∶1～3∶1的雌雄比，置于盛有过滤海水的孵化箱内
，用70℃左右的海水缓缓加入，使水温提高2～3℃
，约20分钟后
，再输入低温海水，使水温比原来水温低2～3℃
，与此同时进行充氧搅拌，只要性腺成熟度好
，经变温刺激后

，都可获得良好的催产效果。2.干露和流水混合刺激法：将亲鲍放于阴湿处干露0.5～1小时，然后以3∶1的雌雄比例放入催产箱内，保持箱内海水循环流动，亲鲍受到干露和水流等变化刺激
，1～2小时后

，更会出现大量排放
。（三）受精鲍人工育苗时，精卵排放后要分别收集，然后再进行人工受精。受精应在精卵排出体外后尽早进行，每毫升海水中，卵的密度不超过100个
，精子密度为10万～30万个
。受精3～5分钟后要陆续洗卵3～5次以上
，每次间隔30～60分钟
，受精卵经洗卵后可移到孵化池内进行孵化，孵化密度为每毫升海水中10～50个。（四）幼体培养幼体的密度为每升水中50～300只
，浮游阶段的幼体可投放单胞藻
，进入匍匐期后需投放附有饵料的饵料板供其摄食
。（五）匍匐幼体培育注意水质
、投饵和充气，到呼吸孔出现时，可投喂一些大型海藻如浒苔等，若饵料处理不好会引起大量死亡。
。

海青菜2．腌渍
：将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀，腌在盆或缸中，8小时后取出，在海水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和粘液
，洗净沥水3．水煮

：先将锅中注入海水，水与鲍肉的比例为4：1即可
，待水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中，煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开海水中，洗去污沫，沥净水分
，即可出晒。4．出晒：将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好
，鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质
，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2-4刀，但切而不断
，保持片大
，肉体完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒3-4次，直至晒干，方可入库
，当贮藏半月后
，再出风一次，即为成品
。有的地区
，在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串
，挂在十字形的木杆上晒4天左右，即可完全干燥
，但在穿串时
，鲍肉之间需保持一定空隙，不要靠得太紧，以免影响干燥。5．质量要求：制品以色泽淡黄
、鲜艳，肉厚，有光泽，呈半透明
，气味香鲜，身干形正润而不潮
，稍有白霜者为佳。6．泡发及食用方法：被人们誉为海味之冠的鲍鱼，实为难得的珍品，用它烹调出来的鸡松鲍鱼、金钱鲍鱼和发菜鲍鱼等名菜，都是餐桌上罕见的佳肴

。在食用干品鲍鱼时，需提前泡发
，其方法多种，现介绍几种如下
：（1）硼砂和碱发A先将干鲍鱼肉用温水洗净，放在冷水锅中慢火炊煮
，水量以浸没鲍肉为宜，当煮沸半小时左右，把鲍肉捞出

，汤汁盛于碗中，以备烹调时使用。B煮过找出的鲍肉重新放进锅里

，每百克鲍肉加硼砂15克

，碱20克
，水量适中，慢火炊煮2-3小时
，当发好的鲍鱼软而透明，恰似富有弹性的凉粉状时
，即可取出。C经过泡发，从锅中捞出的鲍鱼，用清水洗去硼砂和碱
，再用次煮的原汤浸起，放入冰箱中备用。（2）清水发：将鲍鱼用清水泡上，10小时以后取出

，洗去污物，使之发白，再换水煮，或者放碗中加少量水，置于屉中蒸，以体软透明

，呈富有弹性的凉粉状为止

。（3）鸡汤发：将鲍鱼用清水浸泡10小时以上
，洗净
，放进沙锅中，加母鸡腿两条

，肥肉一块（猪肉和鸡肉皆可），加葱

、姜
、料酒适量，并加满清水，用微火焖4小时左右

，以能捏透为宜。

青海苔作者在讲述感人故事之余
，还借漫画角色之口传达了一条信息
：“四万十川的青海苔香味完全不一样”
，这是因为原本正宗的青海苔应该使用浒苔属物种来制作
，由于产量有限
，近年来有一些青海苔的原料是人工养殖的石莼属藻类
，在对味觉敏感的日本人眼中看来
，石莼属青海苔就不如四万十川的正宗浒苔属青海苔美味了。

养殖方法（1）海底养殖

：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中，养配10-30%的饵料，封闭好置于海底；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）（2）筏式养殖：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中，然后固定在浮笼上养殖，定时投饵
，清除粪便杂质
、残饵，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘养殖
：条件具备的地区
，可在陆地建池，采用流水和充气养殖
。（4）工厂化养殖：建鲍鱼养殖室

，通过建冷却、供热系统以达控制水温的一种养殖方式
。（5）坑道养殖：利用坑道自身温度恒定的自然条件


，通过处理水质而采用的集约式养殖（可称为工厂化养殖的一种。目前我市主要采用的是坑道养殖和前三岛海域底播增殖两种方法。饵料养殖幼鲍必须投饵
，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类
，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵
；长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长
，转为以大型海藻为主。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定
，夏季水温高
，海藻易腐烂
，叶状体腐败沉于底部，水中氨态氮增加，溶氧减少
，易引起培养环境恶化
，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2-3天投饵一次，投的量要少些，以能吃完为准
。秋季是鲍鱼生长较快的季节，需投喂足够的新鲜饵料，每4-5天投喂一次。

因此海藻饲料中的赤霉素对植物有使其发芽
、枝叶生长以及提早开花结果等作用
，对植物的成长非常重要。

鲍鱼运输计划和安排要周密干运法鲍密度要合理，不相互挤压
，保证高湿度、低温度，定时淋水，防止日光直射和雨淋，放在通风阴凉处
，定时运到目的地。湿运法机泵要保证正常运转
，要有充足的海水，密度疏，不重叠，水流量大
，温差小，并及时涉及除粪便杂物，若运输时间过长
，要投少量饵料。经运输的鲍鱼
，待支达目的地


，一定要经过一段时间暂养
，使其恢复活力方可拔离分养，对伤鲍可采用降低水温。紫外线杀菌或药物等方法处理。养殖方法（1）海底养殖：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中，养配10-30%的饵料
，封闭好置于海底
；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）。（2）筏式养殖：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中，然后固定在浮笼上养殖
，定时投饵，清除粪便杂质、残饵，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘养殖
：条件具备的地区
，可在陆地建池，采用流水和充气养殖。（4）工厂化养殖
：建鲍鱼养殖室
，通过建冷却
、供热系统以达控制水温的一种养殖方式
。（5）坑道养殖：利用坑道自身温度恒定的自然条件
，通过处理水质而采用的集约式养殖（可称为工厂化养殖的一种。饵料养殖幼鲍必须投饵，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。

壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年1.幼鲍必须投饵
，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度
。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵；长至5-6毫米以后
，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长
，转为以大型海藻为主。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定
，夏季水温高，海藻易腐烂
，叶状体腐败沉于底部，水中氨态氮增加
，溶氧减少
，易引起培养环境恶化，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2-3天投饵一次，投的量要少些
，以能吃完为准
。（1）海藻繁殖，饵料丰富。（2）水清流畅、海水比重稳定
，全年保持在1.020以上的海区
。（3）底质为岩礁石块
。（4）海区无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻
、春天流冰的海域为宜

。2.（1）海底养殖

：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中，养配10-30%的饵料，封闭好置于海底
；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）。（2）筏式养殖
：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中
，然后固定在浮笼上养殖
，定时投饵，清除粪便杂质、残饵
，洗刷污泥，疏通水流
。

1991年，林式柱加入其中
，当养殖的池对虾即将上市时，一场风暴潮突然袭来
，三间看护房只剩下半间残壁，虾池也变成一片汪洋hellip，hellip，在虾池边呆坐了半天的林式柱捡起一块砖头
，在残壁上写下
：真的猛士，敢于直面惨淡的人生
！ldquo
，第二年，当对虾再次临近上市时
，全国性对虾流行病暴发之后的三年
，我总共欠下了十几万元外债hellip
，hellip，当时
，很多虾农赔得连儿媳妇都娶不上
，我心想，一定要找出虾病原因，和大伙儿迈过这道坎儿！从此，我在海边搭起帐篷

，一守就是10年hellip
，hellip
，林式柱眼神中满是坚毅。白天，林式柱潜水观察海洋生物生活习性及对虾摄食情况
，有时一潜就是七八个小时，还因此落下了中耳炎；晚上，他经常半夜起来观察、研究，有时一忙就到了天亮
，收获就是积累下十几万字的资料。1996年
，当对虾又一次临近上市，妻子劝林式柱赶紧卖了，ldquo，我不肯，结果依然是满池对虾病死。为此，夫妻大吵一架
。林式柱说，正是他的坚持

，迎来了ldquo
，曙光hellip，hellip
，放掉虾池里的水后

，他欣喜地发现，池底竟有一层厚厚的刺沙蚕！在虾池里放养刺沙蚕喂养对虾，这曾是青岛水产专家的一个获奖科研项目
，也是当时养殖户的通用做法
。但林式柱长期观察后发现，当对虾长到6厘米时
，根本吃不到刺沙蚕，刺沙蚕大量繁殖反而会很快吃掉对虾的生物饵料
，使对虾因抗病力下降而病死。ldquo，次年，我将刺沙蚕全部杀掉，开始营造生态海，改用生物作饵料。有专家表示惊诧，养虾户们也被搞懵了
。林式柱笑言
，当年他人的虾池ldquo
，全军覆没时，自己的对虾竟毫发无损
！成功后，有人劝他把技术保密，这样才能自己发大财，但倔强的林式柱认准一条ldquo，理儿
，当年下决心搞研究，的动力就是想改变养虾必穷的状况，现在不告诉大家
，那还有多大意义？一时间，林式柱的手机成了虾农们的ldquo
，咨询热线
，有时月话费竟超过2000元。ldquo
，村里的人都学会了，我又把技术教给镇上的人、其他沿海镇的人、外地人。